Эритрит обладает приятным «холодящим» вкусом, напоминающим ментол. Его часто используют для улучшения вкуса других сахарозаменителей, например, стевии.Aug 6, 2021
Из-за этого употребление большого количества сахарозаменителя может вызвать вздутие живота и расстройство пищеварения. Кроме проблем с желудочно-кишечным трактом эритрит может вызвать аллергические реакции на коже, как продемонстрировано в исследовании, опубликованном в «Journal of Dermatology».
Эритрит, он же эритритол — подсластитель, который делают из крахмала с помощью ферментации. Эритрит — сахароспирт, сладкий углевод, но при этом он практически не содержит калорий и переносится лучше других сахароспиртов (изомальт, мальтит, сорбит). Эритритол примерно на четверть менее сладкий чем сахар.
Разницы нет, потому эритрит и эритритол – это одно и то же, то есть все это названия одного и того же вещества с индексом Е968. Кстати, еще в копилку его названий – эритрол и дынный сахар.